WHEY PROTEIN HIDROLISADO – TUDO SOBRE

COMBINAçãO WHEY E CASEíNA
16 de fevereiro de 2017
Rafael Bracca
GANHO DE MASSA MUSCULAR VS ÁLCOOL
18 de maio de 2017

WHEY PROTEIN HIDROLISADO – TUDO SOBRE

Hydrolysis - Whey Protein Hidrolisado

Hydrolysis - Whey Protein Hidrolisado

TUDO SOBRE WHEY PROTEIN HIDROLISADO

por Rafael Bracca

Afinal, o que é exatamente Whey Hidrolisado?

Ao contrário do que muitos imaginam esta proteína já é conhecida a mais de 6 mil anos antes de Cristo.
O soro do leite não desnaturado constitui-se da porção aquosa do leite no processo de fabricação do queijo.
O whey é um componente de todos os tipos de leite, sendo que o leite de vaca apresenta um teor de 6,25% de proteina e, desse total 80% e caseína e 20% e whey.
No leite materno ocorre o inverso sendo 90% whey e menos de 10% caseína. Ou seja, nosso DNA foi criado por DEUS para digerir WHEY e não caseína como encontramos em abundância no leite de caixinha, mais um motivo para todas as pessoas consumirem WHEY.
Em sua forma original e bruta, o whey fresco e integral produz no trato intestinal o mesmo efeito do iogurte que desde tempos imemoráveis ele tem sido considerado um agente de limpeza orgânica e um remédio para diversas desordens intestinais.
Somente cerca de 0,6% do leite e proteína, portanto são necessários 229 litros de leite para fazer 1kg de whey da pior qualidade e cerca de 2290 litros de leite para fazer 1kg de whey de alta qualidade.
Muito se fala sobre whey mas pouco se sabe sobre suas formas finais no mercado. Vamos falar sobre o pouco conhecido WHEY PROTEIN HIDROLISADO.

O whey hidrolisado é a proteína do soro do leite em forma pré digerida, ou seja, pronta para ser absorvida pelo nosso organismo. Ocorre que nosso pequeno intestino só absorve di e tri-peptídeos e quando consumimos uma proteína em sua forma bruta ela precisa passa por um processo natural chamado de hidrólise enzimática ao qual esse peptídeo é quebrado para ser prontamente absorvido exatamente nestes di e tri-peptídeos. O hidrolisado de whey é considerado a proteína mais anabólica do mundo devido a este fim, já vem pronta para ser absorvida e não precisa passar por este processo e não sofre com os efeitos deletério nutricionais do suco gástrico e outras ações bioenzimáticas. Trinta gramas de whey hidrolisado equivalem ao dobro em dose de um concentrado de whey devido a esta facilidade digestiva.

Mas o que isso vai promover em termos de ganhos?
O hidrolisado promove maior pico de aminoácidos no sangue e otimiza a síntese protéica promovendo uma série de benefícios como:
– Recuperação otimizada
– Aumento de sistema imune pela maior síntese de GLUTATIONA.
– Excelente termogênese pelo aumento metabólico
– Promove lipólise otimizada (quebra de gordura como fonte de energia)
– Reduz a fome devido aos glicomacropeptídeos preservados controlando o apetite.
– Diminui o processo oxidativo de proteínas contráteis (catabolismo)

Um bom hidrolisado tem de 30 a 50% mais leucina e bcaas em sua fórmula sendo estes aminoácidos essenciais para estímulo de testosterona natural, preservação da mesma, diminuição da fadiga pela queda do triptofano no sangue, aumento, preservação e reparação tecidual gerado por estes substratos e aumento da energia gerada pela célula mitocondrial.
O hidrolisado tem o benefício adicional de subir muito rapidamente o nível de aminoácidos no sangue promovendo incrível aumento de síntese protéica e resposta anabólica efetiva.
Como eu devo toma-lo?
Isso vai depender muito de;
– Peso
– Total de proteína ingerida
– Consumido sozinho?
– Consumido com outras fontes? Quais?
– Histórico suplementar
– Objetivo específico com o uso do recurso nutricional
Por exemplo um homem de 95kg que visa hipertrofia e nunca tomou um hidrolisado de whey nem suplementou poderá obter excelentes resultados com 25-35g de hidrolisado de whey ao dia.

Esta proteína pode ser consumida no período pré-treino com o benefício de;

– Aumentar a capacidade de contração dos músculos;
– Diminuir efeitos deletério-oxidativo do excesso de cortisol envolvido e regulação do mesmo;
– Aumentar a concentração aminocídica no musculo diminuindo o processo catabólico;
– Melhora da disposição;
– Diminuição da fadiga;
– Estimulo e preservação da testosterona natural;

Ela pode ser consumida no pós-treino para;
– Aumentar a recuperação muscular
– Diminuir a dor advinda do processo inflamatório
– Acelerar a regeneração tecidual
– Baixar o cortisol
– Maximizar o efeito anabólico pelo brusco aumento da retenção de nitrogênio
– Restaurar a energia utilizada durante o estímulo

Como escolher uma boa whey hidrolisada?
– Baixa em carboidratos e gordura
– 20-32 graus de hidrólise
– Isolados/Hidrolisados contém maior concentração protéica e preservação de frações e fatores de crescimento
– Essa proteína deve ser extraída através de um processo chamado hidrólise enzimática que seja extraído em condições a FRIO
– As que tenham 92 a 98% das proteínas alcançada no processo de quebra do peptídeo.
– A Whey com HIDRÓLISE ÁCIDA não aumenta significativamente a retenção de nitrogênio, pois neste processo desnaturam-se algumas frações da proteína.
– Melhor matéria-prima.
Glanbia Nutritionals – Nova Zelandia
Volac – Inglaterra
Parmalat – Canadá
Avonmore – Irlanda
Armor – França

Conclusão
Hidrolisados de whey são a melhor opção para aqueles que visam anabolismo, aumento de sistema imune, recuperação e queima de gordura de maneira inteligente e saudável com nenhum estresse gerado ao fígado por processo de assimilação bioquímica.

Rafael Bracca
PROF. RAFAEL BRACCA CREF 074023-G/SP
TREINADOR DE ATLETAS ESPECIALISTA EM NUTRICAO ORTOMOLECULAR